猪皮冻是一说念传统的考中凉菜，以其晶莹晶莹、口感Q弹而著称。以下是制作猪皮冻的详备活动：

材料准备：

猪皮 500克 净水 适量 姜 3片 葱 2根 料酒 适量 盐 适量 鸡精或鸡粉 适量（可选） 八角 2个（可选，加多香味） 花椒 一小撮（可选，加多香味）

制作活动：

经管猪皮：将猪皮清洗干净，用刀刮去猪皮名义的油脂和杂质。 焯水：将猪皮放入锅中，加入填塞的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，不竭煮5-10分钟，去除腥味。 去毛：焯水后的猪皮捞出，再次搜检并去除猪毛，然后用净水冲洗干净。 切条：将经管好的猪皮切成细条或小块，便捷后续烹和谐食用。 再次煮制：将猪皮条放入锅中，加入填塞的水（猪皮与水的比例约为1:3），放入姜片、葱段、八角和花椒。 煮猪皮：大火煮沸后转小火，慢煮1-2小时，直至猪皮变得软烂，汤汁浓稠。本领不错适当撇去浮沫。 调味：把柄个东说念主口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味，搅动均匀。 倒入模具：将煮好的猪皮连同汤汁一说念倒入模具或容器中，冷却至室温。 冷藏凝固：将装有猪皮冻的模具放入雪柜冷藏，冷藏至少4小时或过夜，使其澈底凝固。 脱模切块：冷藏好的猪皮冻从模具中取出，切成适当大小的块状。 装盘：将切好的猪皮冻摆放在盘中，不错搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用。

小贴士：

猪皮的经管特出挫折，确保去除油脂和猪毛，这么猪皮冻才会愈加透明。 煮猪皮的时分不错把柄猪皮的厚度和个东说念主口感喜好进行迤逦，煮到猪皮软烂即可。 猪皮冻的凝固抛弃与猪皮中胶原卵白的开释关联，煮的时分越长，凝固抛弃越好。 冷藏时分填塞长，猪皮冻才会愈加结子，便于脱模和切块。

猪皮冻不仅厚味，还富含胶原卵白，具有一定的好意思容抛弃。但愿你心爱这说念传统的猪皮冻！

猪皮冻猪皮模具鸡粉猪毛发布于：海南省