中国经济网北京5月8日讯（记者 石兰） 吃不完的剩饭剩菜放进雪柜冷藏下顿再吃是咱们省俭食粮的主要期间之一。但饭菜是冷着放进去如故热着放进去呢？许多东说念主民风把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，比及剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这作念形态至极不科学的。尤其是盛夏，这么的储存形态容易激发食物中毒。剩菜剩菜，要立即放进雪柜，不论它是热的如故冷的。

2015年，国度卫计委就曾发布对宇宙食物中毒事件情况的通报，后果数据表示：发生在家庭的食物中毒事件敷陈起数与弃世东说念主数最多、病死率最高占据7.9％。很少有东说念主会念念到，家里的雪柜是食物中毒事件发生的重灾地。食物若莫得保存稳当，即使放到雪柜里，相同也会存在食物中毒的风险。

饭菜出锅后跟着温度的下落，就给细菌提供了孳生的环境。时常食物的温度低于60度的时期，细菌就初始繁衍，当温度下落到30至40度时，细菌的生命动作最为重生，其中的细菌主要有金黄色葡萄球菌、和尚氏杆菌以及李斯特菌，这些细菌齐会给东说念主体健康带来危害。

饭菜出锅后，尽量在2小时内食用收尾，餐闭剩饭剩菜要尽早放进雪柜冷藏，通过雪柜的快速降温，阻止细菌的繁衍，幸免剩菜变质。

那么，如故温热的剩饭剩菜会影响雪柜的寿命吗？谜底是：不会。当代雪柜智能化进度擢升，制冷功效很好，即便把滚热的饭菜放进雪柜，也大约快速降温，简直不会对雪柜里原有的食物产生影响。

提到雪柜里的细菌，就不得不说李斯特菌。李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，它主要以食物为传染序言，是最致命的食源性病原体之一 。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大遍及食物中齐能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产物、乳成品、蔬菜等齐已被证明是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，许多国度齐照旧选拔方法来截止食物中的李斯特菌，并制定了相应的圭表。

李斯特菌比拟耐寒，即即是在4摄氏度的低温环境中仍然不错滋长繁衍，因此是冷藏食物的主要混浊物之一。大家冷藏剩饭菜的时期一定要尽量作念到生熟要分开。